Il Rifugio
Les viandes
Veau, agneau, canard
Escalope de veau grillé
Escalope Milanese
Escalope Valdostana (tomates, crème, jambon de Parme, mozzarelle, gratiné)  
Escalope Fiorentina (aux épinards) 
Escalope Aubergine
Saltimbocca alla Romana  
(vin blanc, jambon de Parme, sauge) 
Piccata Lombarda (sauce citron) 
Osso Bucco "Milanese"
Portafoglio Casa (Cordon Bleu)
Brochette de veau grillé
(sauge curry ou provençale)
Steak
Contrefilet
Brochette de boeuf grillée
Châteaubriand grillé, bouquetière de légumes (2 couverts) 
Sauces "Maison"
Poivre noir crème, Poivre vert crème,
Rifugio, Béarnaise, Gorgonzola, Archiduc